เมนูที่3 ขอเสนอ ราดหน้าหมู

ราดหน้าหมู

ส่วนผสม

เนื้อหมูสันใน

ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่

คะน้าหั่นพอดีคำ

เห็ดนางฟ้า  ข้าวโพดอ่อน

เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ   เกลือ

ซีอิ้วดำ  1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย

แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1  1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำซุป 2 ถ้วย

วิธีทำราดหน้าหมู

1.นำเส้นใหญ่คลี่ออกให้เป็นเส้นไม่ติดกัน

2.ตั้งกระทะบนไฟกลาง รอจนกระทะร้อน ใส่น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไปผัด เติมซีอิ๊วดำ ผัดจนเส้นก๋วยเตี๋ยวและซีอิ๊วดำเข้ากันทั่วจึงปิดไฟ และนำเส้นออกมาใส่จานเตรียมไว้

3.ใส่น้ำมันในกระทะและนำไปตั้งไฟ เติมเต้าเจี้ยวผัดจนหอม ใส่หมูหมักลงไปผัดจนพอสุก

4. ใส่น้ำซุป แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา รอจนกระทั่งน้ำเริ่มเดือด จึงใส่น้ำแป้ง ระหว่างใส่น้ำแป้งต้องคนอย่างต่อเนื่อง และใส่ผักที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน จนเดือด

5. ราดน้ำซุปบนเส้นก๋วยเตี๋ยวที่จัดใส่จานไว้แล้ว